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爽口凉拌猪肘是一道美食，由猪肘（剔骨），生姜，料酒，盐，生菜等制作而成。
爽口凉拌猪肘材料
编辑猪肘（剔骨），生姜，料酒，盐，生菜；
爽口凉拌猪肘调味料
编辑韭菜花，蒜茸，腐乳汁，酱油，香油，豆豉，白糖，辣椒油；
爽口凉拌猪肘做法
编辑1、 将生姜切大片，蒜捣成茸待用，生菜洗净待用；
爽口凉拌猪肘
爽口凉拌猪肘
2、 剔骨猪肘用水冲净，放入加上足量清水的锅中，水沸时耐心去杂质和浮末；
3、 之后加入料酒和多一点的姜片，转小火煮至1个多小时，然后加入适量的盐，继续煮上半个小时左右，直至收紧熟透；
4、 将肘子捞出，放入调理盆中完全晾凉，然后用保鲜膜将其裹紧，放入保鲜盒中，存入冰箱中冷藏，至少三个小时以上；
5、 做调味料：将1勺腐乳汁和半茶勺
- 参考资料
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- 1. 爽口凉拌猪肘 ．中国菜谱网[引用日期2015-01-17]
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