爽口凉拌猪肘

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爽口凉拌猪肘是一道美食,由猪肘(剔骨),生姜,料酒,盐,生菜等制作而成。

目录

爽口凉拌猪肘材料

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猪肘(剔骨),生姜,料酒,盐,生菜;

爽口凉拌猪肘调味料

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韭菜花,蒜茸,腐乳汁,酱油,香油,豆豉,白糖,辣椒油;

爽口凉拌猪肘做法

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1、 将生姜切大片,蒜捣成茸待用,生菜洗净待用;
爽口凉拌猪肘 爽口凉拌猪肘
2、 剔骨猪肘用水冲净,放入加上足量清水的锅中,水沸时耐心去杂质和浮末;
3、 之后加入料酒和多一点的姜片,转小火煮至1个多小时,然后加入适量的盐,继续煮上半个小时左右,直至收紧熟透;
4、 将肘子捞出,放入调理盆中完全晾凉,然后用保鲜膜将其裹紧,放入保鲜盒中,存入冰箱中冷藏,至少三个小时以上;
5、 做调味料:将1勺腐乳汁和半茶勺
韭菜花放入调理碗中,之后放入蒜茸和豆豉,兑入适量的酱油、 2克白糖、半勺香油和适量的辣椒油(自选),混合搅拌成汁[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品